 |
Fruit is gezond, maar hoe zit dat eigenlijk wanneer het gedroogd is? |
Geen alternatief voor vers fruit
Gedroogd fruit is geen alternatief voor vers fruit. Dit komt onder meer doordat gedroogd fruit geen vitamine C meer bevat. Deze vitamines gaan verloren tijdens het droogproces. Wel bevat gedroogd fruit vaak andere voedingsstoffen zoals vitamine B1, B6, ijzer, foliumzuur, kalium en vezels.
Veel suiker
Een ander punt van aandacht is de hoeveelheid suiker die gedroogd fruit bevat, dat is namelijk een stuk meer dan in vers fruit. Tijdens het drogen van fruit gaat niet alleen vitamine C verloren, maar ook veel vocht.
Door dit vochtverlies wordt de concentratie suiker per nettogewicht in gedroogd fruit hoger dan in vers fruit. Daarnaast krimpt het fruit ook doordat het gedroogd is, waardoor je meestal meer eet en daardoor ook meer suiker binnenkrijgt.
Niet ongezond
Gedroogd fruit is dus niet per definitie ongezond, maar voor het gezonde kun je dus beter voor vers fruit kiezen. Gedroogd fruit is weliswaar geen alternatief voor vers fruit,
maar het is bijvoorbeeld wel een gezonder alternatief voor snoepgoed.
Qua voedingswaarden vind je in één stuk gedroogd fruit ongeveer 22 kilocalorieën en 3 gram koolhydraten, waarvan 2,9 gram suiker. Maar dit verschilt ook per fruitsoort. Zo kun je als het over calorieën gaat beter kiezen voor gedroogde pruimen (190 calorieën per 100 gram) dan voor gedroogde banaan (300 calorieën per 100 gram).
In de Schijf van Vijf
Volgens Het Voedingscentrum staat gedroogd fruit waar geen suiker aan is toegevoegd overigens wel in de Schijf van Vijf. Wel wordt hierbij vermeld dat je dit het best kunt beperken tot maximaal 1 handje per dag.
Daarnaast is het ook belangrijk om genoeg vers fruit te eten. Hiervoor geldt het advies om minimaal 2 porties vers fruit per dag te eten, omdat er belangrijke voedingsstoffen in fruit zitten.
Bron