 |
Glutenvrij? |
Wanneer ik voor mezelf een eetprogramma maak met 1500 kcal, komt direct de vraag in mij op: Wel of geen brood? En moet dit dan spelt,
zuurdesem of glutenvrij zijn? En waarom?
In de winkel zie ik ineens veel meer producten met de naam spelt erop vermeld. Is spelt het nieuwe tarwe? Kunnen producenten daar zomaar mee weg komen? Het antwoord op deze vraag is Ja!
Het zal weer enige tijd gaan duren voordat de naam spelt niet zomaar meer op alle producten vermeld mag worden, waarmee gesuggereerd wordt dat het gezond voor je is.
Het is niet aangetoond dat zuurdesem beter voor je is dan brood dat gegist is. Een kwestie van smaak dus. En eigen ervaring leert dat ik het erg lekker vind, maar ja… ik vind eigenlijk al het grovere, authentieke, donkere brood lekker.
Binnenkort maar eens zelf een zuurdesem brood maken, misschien vind ik dat wel leuker dan in de winkel kopen. Zou dat ook in de broodmachine kunnen? Even uitvinden de komende tijd.
Glutenvrij?
Spelt-gluten zijn makkelijker te verteren voor ons lichaam. Zuurdesem van spelt is een goed alternatief. Tarweallergie is niet hetzelfde als glutenallergie. Je zou eerst kunnen proberen een tijdje spelt- of zuurdesembrood te eten wanneer er geen coeliakie (gluten-intolerantie) is vastgesteld bij je natuurlijk. Ik ga nog meer testen wat voor mij werkt én wat ik lekker vind.
Dit broodonderzoek krijgt zeker nog eens een vervolg.
Bronnen:
flaironline.nl
gezondheidsnet.nl
missnatural.nl