 |
We gaan aan de stamppotten en de pepernoten en speculaasjes zijn niet aan te slepen. |
Gingen we in het voorjaar massaal aan de salade’s, nu met de winter voor de deur lonkt de bank en uiteraard een lekkere snack!
Kijk, technisch gezien zijn er in december 4 feestdagen: Sinterklaas, 1e & 2e Kerstdag en Nieuwjaarsdag. Maar er zijn legio gezellige avondjes, werkborrels en als je dan vanaf september aan de pepernoten gaat, doorgaat naar de kerstchocolade, kerstkransen en op naar de oliebollen, oeps, dat kan mijn weegschaal niet aan hoor!
Twee theorieën
Over het zwaarder worden in de winter zijn er twee theorieën te bedenken. Als eerste de oertijd, de tijd dat voedsel nogal eens schaars was. Dat kan een reden zijn dat wij geneigd zijn te gaan bunkeren. Vroeger hadden we dat extra laagje vet nodig, nu het omgekeerde, we moeten er eigenlijk vanaf zien te komen! Maar ja, dat zit dan dus in onze genen.
De tweede theorie is eigenlijk een stuk aannemelijker. Omdat het buiten kouder wordt, willen we gewoon weer lekker warm worden en warm eten om op temperatuur te komen. We zijn dus op zoek naar warmte, maar kiezen dan eerder voor te vet of zoet. Dus stuur die vette hap de deur uit en ga aan de slag om de warme hap lekker en gezond te maken.
Maar dan nog, hoe doe je dat?
Er zijn hele simpel tips. Neem nu stamppot, voor velen een vette hap. Maar als je nu eens voor een stamppot niet méér aardappelen neemt, maar net zoveel als je normaal zou schillen. Maar, hoor ik je denken, dan is het toch helemaal niet lekker meer?
Ja hoor, als je maar weet hoe! Je kunt heel makkelijk je boerenkool-/andijviestamppot lekker stevig maken door 1 deel aardappels, 3 delen boerenkool, 2 delen bloemkool en wedden dat je dat niet proeft! Wel natuurlijk lekker kruiden met peper en zout en bijvoorbeeld mosterd of wat ik ook wel eens doe een preitje en uitje uitbakken en erdoor stampen.
Zuurkool kun je met knolselderij stampen, peen en ui met knolraap. Ik hoor regelmatig dat veel mensen moeite hebben om voldoende groenten binnen te krijgen, maar als je de stamppotten zo maakt, kom je er zeker! Ik zeg win-win!
En dan dat vlees
Bij andijvie horen spekjes, bij bietjes horen speklappen, bij zuurkool rookworst. Ja, zo lust ik er nog wel een. Heus het is niet perse lekkerder met een vette hap!
Je kunt prima hamblokjes uitbakken of bij de boerenkool gerookte kipblokjes er doorheen stampen, eigenlijk hoeft er dan geen eens extra vlees bij! En zeg nu zelf,
een lekker balletje gehakt bij je bietjes, smaakt ook prima!
Wil je niet aankomen, dan heb ik nog een tip voor je. Stop met alles wat eindigt op ‘koek’: eierkoek (4 suikerklontjes), ontbijtkoek (± 3 suikerklontjes),
‘gezonde’ fruitkoek (4 suikerklontjes). Want dan kun je met de Kerst heus wel eens lekker snoepen, maar doe het dus gewoon niet elke dag!
Wat is dan wel een gezond tussendoortje?
Denk eens aan:- Fruit! Veel vitamines, mineralen en antioxidanten.
- Rauwkost. Mag eigenlijk onbeperkt, let wel op met de dressing.
- Rijstwafels, volkoren crackers of gewoon een boterham.
- Geroosterde kikkererwten (recept staat op mijn site).
- Snack groenten.
- Magere kwark met wat fruit.
Volgende keer nog een hele lijst met lekkere hapjes. Gezond maar ook lekker en feestelijk!
Met gezonde groet,Emmy Hallensleben
