 |
December is meestal niet de gezondste maand van het jaar. |
Veel mensen eten door alle feestdagen wat minder gezond. Een lezer mailde mij laatst de vraag of het kwaad kan af en toe van de BBQ te eten. Ik heb toen gezegd dat dit minder gezond is, maar dat het wat mij betreft past in de 20% van de 80/20-regel. Dus als je voor 80% gezond eet en voor 20% wat minder gezond, dan kom je er waarschijnlijk wel mee weg.
Misleiding in de supermarktDe Consumentenbond heeft ontdekt dat vele producenten argeloze consumenten nog altijd regelmatig op het verkeerde been zetten. Zo blijken veel ‘gezonde’ vruchtensappen uit de supermarkt in werkelijkheid verkapte appelsap met een smaakje te zijn.
Wasabipasta is bijna altijd gewoon gemaakt van mierikswortel en truffelmayonaise bestaat in werkelijkheid vooral uit champignons. Maar het gaat nog verder. Chocoladevla bevat in werkelijkheid vrijwel nooit chocolade, maar alleen een beetje cacaopoeder.
Echte chocolade is gemaakt van cacaomassa met cacaoboter, die volledig in dit soort toetjes ontbreken. Op het gebied van kippensoep maken de fabrikanten het helemaal bont, want dit is in werkelijkheid vaak een combinatie van zout met smaakversterkers zoals gistextract of E-621.
Een andere ontdekking is dat de meeste vanille-ijssoorten helemaal geen vanille bevatten, maar een kunstmatig aroma. De supermarkt blijft een ondoorzichtige jungle waar we goed moeten blijven opletten. Als grootmoeder het niet zou herkennen, is het waarschijnlijk geen pure voeding en kun je het maar beter in de winkel laten staan.
Stress funest voor ogenEen nieuwe studie toont aan dat langdurige stress de veroudering van het oog kan versnellen. Regelmatige blootstelling aan stress kan zorgen voor een stijging van de oogboldruk en voor veranderingen in het DNA van de cellen van het netvlies.
Dit laatste is een normaal onderdeel van het ouder worden, maar bij veel stress gebeurt dit in een rapper tempo. Dit heeft weer als gevolg dat de oogzenuwen beschadigen en er glaucoom kan optreden. Steeds meer mensen tussen de 40 en 80 jaar hebben last van deze aandoening.
De onderzoekers wijzen ons erop dat de gezondheid van het oog vaak wordt beoordeeld aan de hand van de oogboldruk, maar dat dit niet helemaal de juiste manier is, omdat deze gedurende de dag varieert. Daarom is één oogdrukmeting onvoldoende in hun ogen.
Meer ziekte bij nakomelingen door chemoChemotherapie kan volgens een nieuwe studie de ziektegevoeligheid bij toekomstige generaties vergroten. We wisten al dat het ondergaan van deze vorm van kankertherapie de kans op ziekte later in het leven vergroot, maar nu lijkt het erop dat dit ook geldt voor nakomelingen.
Kinderen, kleinkinderen en achterkleinkinderen hebben waarschijnlijk een grotere kans op ziekte door de chemotherapie van een voorouder. Volgens de onderzoekers kan chemotherapie op de korte termijn bij bepaalde typen kanker effectief zijn, maar kan het ook negatieve gevolgen hebben voor de langere termijn.
De onderzoekers raden mensen met een kinderwens aan om voor de chemo de sperma- of eicellen te laten invriezen voor later. De onderzoekers zagen bij ratten dat er door DNA-schade epigenetische veranderingen optreden die generaties lang effect kunnen hebben. Er wordt nu gewerkt aan een studie onder mensen om de conclusie definitief te bevestigen.
Op lege maag sporten verbrandt 70% meer vetVolgens een onderzoeksteam kan sporten op een lege maag ervoor zorgen dat je 70% meer vet verbrandt, in vergelijking met sporten twee uur na een maaltijd. Eerder onderzoek liet al zien dat het gunstig voor de gezondheid kan zijn om in de ochtend op een nuchtere maag te gaan bewegen.
In de praktijk sporten de meeste mensen vanwege allerlei verplichtingen tussen 16.00-20.00 uur. Daarom hebben de onderzoekers de studie zo ontworpen dat er om 18.30 uur even een half uur gefietst moest worden, gevolgd door 15 minuten op maximale kracht.
De proefpersonen deden deze test op twee afzonderlijke dagen, waarbij de ene dag na zeven uur vasten werd gesport en de andere dag twee uur na de maaltijd. Het werd al snel duidelijk dat het vasten een effect had dat vergelijkbaar is met het sporten op een nuchtere maag in de ochtend.
De hoeveelheid verbrand vet na 30 minuten fietsen nam met 70% toe van 4,5 naar 7,7 gram. Hoewel het gunstig is om te sporten na het vasten, zagen de onderzoekers wel dat het voor de deelnemers een uitdaging is om in praktijk te brengen. Veel mensen hebben na een periode van vasten geen zin meer om te sporten. Wellicht is een ochtendwandeling voor het ontbijt dan toch realistischer.
Junkfood blijkt verslavend te kunnen werkenOnderzoekers hebben vastgesteld dat sterk bewerkte voedingsmiddelen verslaving in de hand kunnen werken, vergelijkbaar met een verslaving aan tabak. Het blijkt namelijk dat de criteria voor tabaksverslaving ook gelden voor sterk bewerkte levensmiddelen.
Zo kunnen mensen meestal niet stoppen met het eten ervan, zelfs als ze weten dat dit de oorzaak is van hun diabetes of hart- en vaatziekte. Ook kan junkfood – net als tabak – psychoactieve eigenschappen hebben, want het kan je beleving en gevoel veranderen.
Een andere overeenkomst is dat junkfood kan zorgen voor intense verlangens en hunkeringen, die aanzetten tot ongezond gedrag dat ook nog eens telkens wordt versterkt. Tel hierbij op dat junkfood meestal zeer goedkoop is, waardoor veel mensen voor de bijl gaan en in een negatieve spiraal terechtkomen.
Een andere studie bracht aan het licht dat sterk bewerkt voedsel op grote schaal verantwoordelijk is voor vroegtijdige sterfgevallen en dat we het wegblijven bij junkfood de hoogste prioriteit moeten geven.
Met gezonde groet,Juglen Zwaan
