 |
Zelf iets maken, smaakt (over het algemeen) vele malen beter dan kant-en-klaar uit de supermarkt. |
Dit geldt ook voor appelmoes. Alleen al voor de heerlijke geur die door het huis gaat, raden we aan om appelmoes eens zelf te maken. We leggen uit hoe je de lekkerste versie krijgt.
Kies de juiste soort appel
Het is niet moeilijk om appelmoes te maken, maar je moet er wel even zelf voor aan de slag. Maar het resultaat mag er dan ook wezen. Het belangrijkste is om de juiste appel te kiezen. Wist je dat er wereldwijd meer dan 7.000 soorten zijn? Voor appelmoes zijn friszure appels het beste, zoals Jonagold, Elstar of Goudreinet.
Snijd de appel in gelijke blokjes
Snijd de appels in niet te grote en niet te kleine blokjes, maar het belangrijkste is dat ze (ongeveer) even groot zijn. Als er teveel verschil in de blokjes zitten, is de ene helft al wel gaar en de andere niet. Wel geldt: hoe kleiner je ze snijdt, hoe sneller de appel zacht genoeg is. Snijd ook het klokhuis weg. De pitten kunnen ervoor zorgen dat de appelmoes bitter gaat smaken.
Suiker is niet altijd nodig in de appelmoes
Kook de appels in een bodempje water in de pan. Voeg een beetje citroensap toe en een kaneelstokje. Je kunt ervoor kiezen om suiker toe te voegen, maar het hoeft niet. Het ligt eraan hoe zoet de appel van zichzelf al is, hoeveel suiker je toe moet voegen. Begin daarom met een klein beetje en proef. Kook de appels ongeveer 15 minuten en roer af en toe door.
Een gladde appelmoes of met stukjes?
Wil je liever een gladde appelmoes of mogen er nog stukjes in zitten? De keuze is aan jezelf. Als er wat grovere stukken in zitten, is het overigens een compote in plaats van een moes. Wie een gladde appelmoes wil, kan met een staafmixer alles glad pureren. Wie nog wel kleine stukjes wil, kan eventueel met een pureestamper door de pan gaan. Als de appel nog niet genoeg uit elkaar gevallen is.
Varieer ook eens
Wil je een variatie op de basisappelmoes maken? Kies dan voor andere smaken die goed erbij passen. Zoals steranijs, rozijnen of andere gedroogde vruchten en geraspte gember. Of maak een gecombineerde moes met peer of rabarber.
Appelmoes bewaren
Zelfgemaakte appelmoes kan maximaal 4 tot 5 dagen in de koelkast bewaard worden, mits goed verpakt. Invriezen is ook mogelijk, maar de structuur verandert daardoor wel. Daarnaast kun je de appelmoes ook verwerken in diverse baksels.