 |
Een lekkere vegetarische dip voor bij de buis of naast je vlees. |
Deze tapenade kun je zonder schuldgevoel eten want er zitten alleen maar gezonde bestanddelen in. Onderstaand de basis en enkele varianten.
Basis hummus benodigdheden (4 personen)
2 blikken kikkererwten
3 eetlepels witte tahini
1 teentje knoflook
3 eetlepels citroensap
2 theelepels zout
8 eetlepels olijfolie
Bereiding
Doe de kikkererwten in een zeef, spoel ze goed af en laat uitlekken. Neem de kom van de keukenmachine of een blender en gooi ze samen met de knoflook en de tahini erin en pureer het tot een gladde massa. Terwijl de machine draait, voeg je het citroensap, zout en de olijfolie in dunne straaltjes toe. Proef even of het zout genoeg is.
Variaties
Hummus met biet en sesam
Vervang 1 blikje kikkererwten door 150 g gekookte en geraspte bietjes. Bestrooi het mengsel met 1 theelepel sesam.
Hummus met sojabonen en munt
Vervang 1 blikje kikkererwten door 150 g sojabonen en voeg wat blaadjes munt toe.
Pikante hummus met koriander
In de basis tapenade roer je 1 eetlepel harissa (gedroogde chilipepertjes) zodat er een 'swirl' ontstaat. Snijd 3 takjes koriander en bestrooi de hummus ermee.
Eet smakelijk!