 |
Dit is een aparte manier om van zalm te genieten. |
Zalm gevuld met romige spinazie in knoflookboter is een aparte manier om van zalm te genieten. Gevuld met roomkaas, spinazie, Parmezaanse kaas en knoflook overtreft dit zalmgerecht ieder restaurant. Naar keuze te maken op je fornuis of in de oven.
Ingrediënten 4 personen
4 zalmfilets zonder vel
zout en peper naar smaak
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel ongezouten boter
Vulling
120 g roomkaas op kamertemperatuur
120 g diepvriesspinazie, ontdooid
25 g Parmezaanse kaas, geraspt
2 theelepels knoflook, fijngehakt
zout en peper naar smaak
Knoflookboter
1 eetlepel ongezouten boter
1 eetlepel knoflook, fijngehakt
1 eetlepel citroensap
Bereidingswijze
Leg de zalmfilets op een vlakke ondergrond en bestrooi met peper en zout. Bestrijk ze met 1 eetlepel olijfolie en citroensap. Snijd een envelop in het dikste deel voor ca. ¾. Niet helemaal doorsnijden!
Knijp zoveel mogelijk vocht uit de spinazie. Meng in een kom de spinazie met de roomkaas, Parmezaanse kaas en de knoflook. Breng op smaak met zout en peper. Vul iedere zalmfilet met 1 tot 2 eetlepels van het spinaziemengsel.
Bereiding op het fornuis
Verwarm boter en de resterende olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de zalm ca. 6 tot 7 minuten. Draai de zalm voorzicht om en bak de andere kant 6 tot 7 minuten. Leg de zalm op een verwarmd bord en maak de knoflookboter.
Smelt de boter in de overgebleven olie in de pan. Voeg de knoflook en het citroensap toe en laat zachtjes pruttelen tot de knoflook zacht is. Serveer de knoflookboter bij de zalm.
Bereiding in de oven
Verwarm de oven voor op 175 graden. Leg de zalmfilets op een licht ingevette bakplaat en schuif in de oven. Laat de zalm ca. 10 tot 15 minuten garen. Leg de zalm op een voorverwarmd bord.
Schenk de olie van de bakplaat in een pan, voeg de boter, knoflook en citroensap toe. Laat zachtjes pruttelen tot de knoflook zacht is. Serveer de knoflookboter bij de zalm.
Tip: je kunt bij dit gerecht een pasta, rijst of gebakken aardappeltjes eten.