Wat ga jij vanavond eten?

Ik noem het maar ‘hatseflats’ oftewel ik eet wat ik nog in huis heb en op moet!

Ingrediënten (2 personen)
1 rode + 1 groene paprika
1 courgette
1 prei
3 aardappels (vastkokers)
200 g vegetarisch gehakt
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels ketjap asin (is minder zout)
2 eetlepels nasi kruiden (ik gebruik die van Xenos, zijn alleen kruiden, zonder zout en andere zooi)
2 theelepels tomatenpuree

Bereiding
Was alle groenten en schil de aardappels, snijd alles in kleine blokjes. Kook de aardappels even voor, tot ze net gaar zijn. Tijd hangt ervan af hoe groot de stukjes aardappel zijn.

Verhit de olijfolie in een pan en bak de paprika en courgette in 5 minuten. Voeg dan het vegetarisch gehakt, prei, tomatenpuree, ketjap en kruiden toe. Bak alles zo’n 5 minuten lekker door, doe dan de aardappelen erbij.

Overigens kost deze maaltijd 1,95 per persoon. Dit is dan wel zonder de smaakmakers, want die kies ik gewoon uit wat ik al in huis heb!

Eet smakelijk!

Met gezonde groet,
Emmy Hallensleben