 |
Lekkere snack voor elk uur van de dag. |
Toen ik ging emigreren naar Samos moest en zou ik een wafelijzer meenemen. Je kunt de zoete varianten met slagroom en vruchten maken, maar ik bedacht een hartige variant.
Ingrediënten
50 gr geraspte kaas (extra belegen)
50 gr geraspte cheddar cheese
100 gr bloem
1 ei
80 ml karnemelk
1 theelepel baking soda
1 avocado
100 gr ontbijtspek
Bereiding
Meng voor het wafelbeslag de geraspte kaas, bloem, het ei, de karnemelk en de baking soda in een kom. Verhit het wafelijzer, schep 2 eetlepels beslag in de vorm en bak de wafel. Herhaal met de rest van het beslag.
Snijd de avocado overlangs doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en prak met een vork. Vul de holtes van de wafel met de avocadopuree en de cheddar kaas en omwikkel elke wafel met wat plakjes ontbijtspek.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de wafel in ongeveer 4 minuten goudbruin. Begin met de kant met alle losse eindjes van de plakjes ontbijtspek, zodat ze door het bakken aan elkaar plakken. Keer om en bak nog 4 minuten goudbruin. Serveer de wafels warm en bestrooi ze met wat extra cheddar kaas.