 |
Deze salade is echt een aanrader, een smaakexplosie: knapperig, fris, pittig, hartig en gezond! |
De biefstuk zou je ook kunnen vervangen door bijvoorbeeld kip, varken of garnalen.
Ingrediënten (2 personen)
250 gr biefstuk in reepjes
2 teentjes knoflook, gehakt
1 ui, gesnipperd
1 rode peper, gesnipperd of in ringetjes
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel citroenrasp
1/2 eetlepel verse gember, geraspt
1 eetlepel gembersiroop
2 eetlepels sesamolie
2 eetlepels sojasaus
1 theelepel vissaus
2 limoenblaadjes, gesnipperd (optioneel)
wat verse koriander (optioneel)
200 gr haricot verts, beetgaar gekookt (5 minuutjes)
200 gr taugé
1 rode paprika, reepjes/blokjes
1/2 komkommer in blokjes
paar cherry tomaatjes
Bereiding
Meng de rode peper met de gember, sesamolie, sojasaus, vissaus, citroensap + rasp, gembersiroop en de limoenblaadjes mocht je die in huis hebben. De biefstukreepjes toevoegen aan de marinade. Minimaal 15 minuutjes laten intrekken.
Beetje olie in de wok. Biefstuk toevoegen en kort om en om bakken. Uit de wok halen en even apart zetten. Opnieuw drupje olie in de wok doen. Ui en knoflook aanfruiten. Rest van de groente toevoegen en even op hoog vuur wokken.
Biefstuk en de marinade erbij en goed doorwarmen. Natuurlijk even proeven en desgewenst op smaak brengen met wat sojasaus, sesamolie etc. Bestrooien met wat verse koriander, maar dat kun je uiteraard weglaten, wat geroosterde gehakte pinda’s erbij maken het helemaal af. Enjoy!
{author}Lucia Boer/author}