 |
Lekker ovengerecht voor de lunch of als diner. |
Ter afwisseling van mijn griekse recepten heb ik nu eens iets Italiaans gemaakt.
Benodigdheden
Twee puntpaprika`s
250 gr gehakt
1/2 theelepel sambal oelek
1 theelepel Italiaanse kruidenmix
1 theelepel basilicum
1 theelepel oregano
gemalen peper naar smaak
2 eetlepels pesto rosso
Strooikaas (Parmezaanse)
100 gr Italiaanse roerbakgroente
boterolie
100 gr cherry tomaten
Bereiding
Verwijder in de lengte het topgedeelte van de puntpaprika`s. Verwijder de zaadlijntjes van de paprika. Verwarm de oven voor op 200 graden. Kruid het gehakt met de Italiaanse kruiden, oregano, basilicum en peper.
Verhit in een koekenpan de boterolie. Bak hierin het gekruide gehakt rul. Voeg de Italiaanse roerbakmix toe. Doe na een paar minuten de sambal en pesto erbij. Verhit dit totdat het bijna kookt en voeg dan na een minuut de cherrytomaten toe. Vul hiermee de paprika`s. Strooi over de paprika`s de kaas. Doe de paprika`s 10 minuten in de oven zodat de kaas smelt en lekker bruin wordt.
Tip
Lekker met stokbrood maar ook lekker met gebakken aardappeltjes en wat bij mij zeker niet ontbreekt: een lekker glaasje wijn!
Eet smakelijk!