 |
Zijn jullie wel eens bij Loetje geweest? Zo ja, dan heb je misschien deze salade wel eens besteld. |
Met dit recept kun je hem ook lekker gewoon thuis eten. En ook nog prima geschikt voor een 'magere dag' in de week, want we willen wél lekker eten, toch?
Ingrediënten (2 personen)
250 g ossenhaas
100 g gemengde sla
100 g sperziebonen, kort gekookt
100 g cherrytomaten, gehalveerd
100 g taugé
1 rode ui, in plakjes
100 ml kokosmelk
2 teentjes knoflook, gehakt
2 eetlepels oestersaus
2 eetlepels ketjap Manis
2 theelepels sambal
handje gehakte cashewnoten
klontje roomboter
peper en zout
olijfolie
Bereiding
Maak de sperzieboontjes schoon en kook ze ongeveer 10 minuten. Spoel ze af met koud water en zet apart. Laat de ossenhaas op kamertemperatuur komen.
Snijd de ossenhaas in stukjes van ongeveer 3x3 cm en breng op smaak met peper en zout. Verhit een klontje boter en een scheutje olijfolie in een wok. Voeg de ossenhaas toe en bak rondom bruin.
Haal de ossenhaas uit de pan en laat afgedekt onder aluminiumfolie rusten. Doe de knoflook samen met de oestersaus, de ketjap en de sambal in dezelfde pan als waarin je de ossenhaas gebakken hebt.
Voeg de sperziebonen en de taugé toe en bak dit heel even mee. Voeg de kokosmelk toe. Proeven! Eventueel de saus verder op smaak brengen met peper en zout. Voeg de ossenhaas toe en meng nog even.
Verdeel de gemengde sla over de borden. Tomaatjes en ui erover, stukjes ossenhaas. Garneer de salade met wat gehakte cashewnoten en serveer meteen.
Enjoy!