 |
Een Russisch pareltje als dessert. |
Ingrediënten
5 eieren
150 g suiker
160 g gezeefde bloem
5 appels (Jonagold of Elstar, ca. 500 g) geschild en in stukjes
snufje zout
1 theelepel citroensap
poedersuiker
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de eieren met de suiker en een snufje zout in een hittebestendige kom en zet deze op een pan kokend water zodat de bodem het water niet raakt (au bain marie).
Klop met een mixer de eieren en suiker en de theelepel citroensap in 3-5 minuten tot een lichtgelige crème. Neem de kom van de pan en klop nog ongeneer 3 minuten. Spatel de bloem luchtig door de crème.
Bekleed de bodem van de springvorm (24 cm) met ingevet bakpapier en verdeel de stukjes appel erover. Schep het beslag erop en schud licht met de vorm zodat het beslag tussen de appelstukjes loopt.
Bak de cake in de oven in ongeveer 35 minuten lichtbruin en gaar. Laat afkoelen in de vorm. Verwijder de rand van de springvorm en keer de Sharlotka om op een schaal. Trek het bakpapier er voorzichtig af en bestrooi met poedersuiker.
Tip: ook lekker in combinatie met zure room, crème fraîche of een bolletje vanilleijs.