 |
Ideaal gerecht voor de lunch of avondmaaltijd. |
Benodigdheden
350 g tomatenpassata
zwarte olijven in plakjes gesneden
1 teentje knoflook
40 g pijnboompitten
50 g grana padano kaas
500 g penne
150 g pancetta blokjes
5 cl rode wijn
1 theelepel oregano
1 eetlepel olijfolie
peper en zout
Bereiding
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan met anti aanbaklaag. Houd opzij. Bak de knoflook een minuutje aan in wat olijfolie en voeg de pancetta blokjes toe. Voeg, wanneer de spekblokjes bijna gaar zijn, de passata toe.
Voeg de rode wijn bij de saus. Breng op smaak met peper, zout en oregano en laat pruttelen. Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de pasta in de saus. Voeg de pijnboompitten en olijven toe.
Serveer met vers geraspte grana padano.
Eet smakelijk!