 |
Voor de mensen die het gerecht niet kennen, roept de naam direct nieuwsgierigheid op. |
Ingrediënten (4 personen)
1 kilo kruimige aardappels (geschild, in stukken)
500 gr zure appels (geschild, in stukken)
500 gr zoetzure appels (geschild, in stukken)
250 gr gerookte ontbijtspekblokjes
2 uien grof gesnipperd
150 ml vleesbouillon
kaneelpoeder (eventueel)
Bereiding
Kook de aardappels 18-20 minuten in een grote pan water met zout. Voeg halverwege de kooktijd alle appels toe. Bak intussen de spekblokjes in een droge, hete koekenpan.
Voeg de ui toe en bak even mee. Blus af met de bouillon.
Giet de aardappels en appels af. Stamp niet, maar roer tot een grove puree. Schep het spekjesmengsel erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel kaneel.
Tip: vervang de gerookte spekblokjes door speklapjes of ontbijtspek en serveer het spek op de hete bliksem.