 |
Lekker stoofpotje dat je uit de tajine eet met brood en bijgerechten. |
400 g kippendijfilets
1 eetlepel ras el hanout (specerijmelange)
2 eetlepels olijfolie
500 g winterpeen
3 rode uien
1 kippenbouillontablet
1 citroen
250 g tuinerwten (diepvries)
peper en zout
Bereiding
Snijd de kippendijfilets in de lengte in 3 stukken. Bestrooi de stukken met de ras el hanout, peper en zout. Verhit de olie in de tajine en bak de kip rondom bruin.
Schil ondertussen de winterpeen en snijd in stukken van 3 centimeter. Snijd de rode ui in parten en voeg de peen en de ui toe aan de kip. Schep dit om en bak het nog 2 minuten mee.
Voeg 200 ml water toe en verkruimel het kippenbouillontablet erboven. Zet de deksel op de tajine en laat 25 minuten op laag vuur stoven. Rasp intussen de gele schil van de gewassen citroen. Halveer de citroen in de breedte en snijd de helften in partjes.
Voeg de laatste 2 minuten de tuinerwten toe aan de tajine. Neem de deksel eraf, bestrooi het geheek vlak voor opdienen met de citroenrasp en serveer met de citroenparten.
Tip: het stoofvocht van dit gerecht kun je heerlijk dippen met een stukje brood.
Eet smakelijk!