 |
Zeewier is duurzaam. Ontdek het voedsel van de toekomst. |
Zeewier past in een gezond eetpatroon en vormt de basis van de lekkerste producten.
Lekker variëren
Sommige zeewieren zoals nori, wakame, kombu/kelp, dulse en arame kunnen een goede vegetarische keuze zijn. Ook heb je vleesvervangers waaraan zeewier is toegevoegd. Zeewieren bevatten voldoende eiwit, maar per seizoen en soort kunnen ijzer en vitamine B1 sterk verschillen.
Koken met zeewier is makkelijker dan je denkt
Gebruik eens hele norivellen om je zalm mee in te pakken en vervolgens te bakken, grillen of te stomen. Je kunt de vellen ook in stukjes breken en door je salade doen.
Ook wakame kun je op verschillende manieren gebruiken door het bijvoorbeeld op het laatste moment door je noedels te roeren of als toevoeging in zelfgemaakte viskoekjes.
Daarnaast kun je zeewier ook meekoken in een vegetariosche bouillon voor een heerlijke hartige smaak.
Eetbare soorten
Er zijn ongeveer 500 eetbare soorten die in het wild worden geoogst, maar ook worden ze gekweekt. In Nederland weten we niet zoveel van zeewier eten, behalve dan dat het als omhulsel om de sushi zit.
Wakame
Zilt en zoet
Dulse bijvoorbeeld. Als je deze rode alg bakt, heeft het iets weg van spek. De zoetige wakame is ideaal voor een salade of in loempia's.
Kortom, met zeewier kun je heerlijk koken en daarnaast bevatten sommige soorten nuttige voedingsstoffen zoals vezels, eiwit,
vitaminen en mineralen.
Duurzaam
Wieren groeien in zee, zijn makkelijk te telen en je hebt er weinig energie en geen kunstmest of bestrijdingsmiddelen voor nodig.
Het is dan ook niet vreemd dat wetenschappers zeewier zien als het voedsel van de toekomst.
Niet voor niets investeert de Nederlandse regering enige miljoenen in duurzame teelt. Binnen afzienbare tijd zullen er langs de Noordzeekust zeewierboerderijen staan en kunnen we steeds vaker gaan genieten van al dat lekkers uit de zee.