 |
Ik zeg restaurant waardig en gewoon thuis gemaakt. |
Stel je voor... een super verse moot kabeljauw, overgoten met frisse citroen, knoflookboter, zacht gegaard in de oven met daarbij lekker wat gewokte spinazie. Binnen 20 minuutjes op tafel zonder moeite. Kan niet mislukken en zonder vislucht in huis, maar wel met de heerlijke geur van knoflook die uit de oven komt.
Ingrediënten (2 personen)
6 eetlepels boter
4 eetlepels olijfolie
6 grote teentjes knoflook, fijngehakt
Sap en rasp van 1 citroen
Verse bladpeterselie, gehakt
Vers gemalen zwarte peper en zeezout
2 x 150 gram kabeljauw
Bereiding
Oven voorverwarmen op 180 graden. Ovenschaal invetten. Verhit de boter en olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe; fruit ongeveer 30 seconden zachtjes aan. Haal van het vuur en roer er de peterselie, citroensap en rasp door. Breng op smaak met peper en zout. Leg de kabeljauw in de ovenschaal, giet de saus erover en zet ongeveer 15 minuten in de oven op 180 graden.
Lekker met van alles eigenlijk, maar ik vind een klein beetje verse aardappelpuree en gewokte spinazie er heerlijk bij, maar misschien gaan jullie voor pasta of rijst of de koolhydraatarme varianten; bloemkoolpuree of bloemkoolrijst en een salade.
