 |
Heerlijke Oosterse soep met bloemkoolroosjes. |
Benodigdheden (4 personen)
600 g bloemkoolroosjes
1 eetlepel (arachide) olie
2 eetlepels hot currypoeder
1 blik linzen
4 trostomaatjes
1 kippenbouillontablet
200 ml kokosmelk
350 g kipfiletblokjes
Bereiding
Halveer eventueel de grotere bloemkoolroosjes. Verhit de olie in een grote (soep)pan en bak de bloemkool met de currypoeder op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten. Doe ondertussen de linzen in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Snijd de tomaten in partjes.
Voeg de linzen, tomaten, bouillontablet, kokosmelk, kipblokjes en het water toe aan de bloemkool en breng op hoog vuur aan de kook. Draai het vuur laag en laat 10 minuten zachtjes koken. Serveer in diepe kommen.
Tip: Lekker met naanbrood met gerookte kipfilet en mangochutney.