 |
Een heerlijk gerecht met stukjes rundvlees. |
Ook al genieten we op dit moment nog van een 'Indian Summer' of zoals we in Nederland zeggen mooie 'nazomer' dagen, binnenkort is het weer tijd voor de echte gure dagen maaltijden.
Oorspronkelijk is de goulash afkomstig uit Hongarije maar wordt al decennia lang omarmd door andere landen. Ook ik ben groot fan van het gerecht! Het lijkt altijd zo moeilijk maar met dit recept is het een fluitje van een cent!
Benodigdheden
1 kilo sukadelappen
3 gele uien in stukjes
500 ml groentebouillon of kippenbouillon
170 gr tomatenpuree
10 teentjes knoflook
1 paprikapoeder
2 theelepels cayennepoeder
1 theelepel zout
2 eetlepels olijfolie
Bereiding
Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Snipper de uien en voeg deze toe. Pers de teentjes knoflook en voeg deze samen met zout en peper toe aan de pan. Bak tot de uien zachter zijn geworden. Blijf ondertussen roeren. Snijd de sukadelappen in blokjes van ongeveer 1 bij 1 cm.
Doe paprikapoeder en cayennepoeder in een bord en haal de sukadelappen hier doorheen. Voeg toe aan de pan. Kook ongeveer vijf minuten tot de sukadelappen bruin zijn. Blijf roeren! Breng de warmte terug naar middellaag vuur.
Voeg de bouillon en tomatenpuree toe aan de pan en roer goed door elkaar. Doe een deksel op de pan en laat het mengsel ongeveer twee uren lang sudderen totdat het vlees zacht is geworden. Serveer met aardappels, pasta of rijst en garneer met peterselie.
Eet smakelijk!