 |
Met een tapenade kun je elk gerecht iets extra geven. |
Maar het is niet alleen een toevoeging bij een gerecht, je kunt het ook lekker tijdens de lunch of als tussendoortje op je brood smeren.
Onderstaand het makkelijk te maken recept.
Benodigdheden (4 personen)
2 aubergines
50 g feta
handje verse platte peterselie
teentje knoflook
beetje citroensap
zout en peper
scheutje extra vergine olijfolie
Bereiding
Beide aubergines invetten met olijfolie en zout en een uur op 200 graden in de oven gaar laten worden en indien (nog) niet gaar: iets langer in de oven. Schraap de gegaarde binnenkant van de aubergines uit de schil en hak dit zeer fijn.
Vermeng deze substantie met de verkruimelde feta, de gehakte peterselie en de zeer fijn gesneden of geperste knoflook. Voeg wat citroensap, scheutje olijfolie, zout en peper toe. Af laten koelen en even in de koelkast. Daarna kun je het op frans stokbrood of turks brood smeren.
Kali orexi (eet smakelijk)!