 |
Een heerlijk voorgerecht vol goede eigenschappen dat het altijd uitstekend doet. |
Benodigdheden
1 avocado
1 klein ei
5 kerstomaatjes
1 bos fijngesneden verse peterselie
40 g gerookte zalm
Versgemalen peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C met bovenwarmte. Snijd een avocado doormidden. Verwijder de pit en hol de ontstane opening iets verder uit.
Breek een eitje en laat het in de avocado lopen. Leg de gevulde avocado in een ovenschaal. Halveer de kerstomaatjes, leg ze over de avocado en bestrooi met verse peterselie en versgemalen peper.
Schuif de ovenschaal in de voorverwarmde oven en laat het gerecht garen tot het eiwit gestold is. Reken hiervoor ongeveer 10 tot 15 minuten.
Snijd een plak zalm in lange repen en rol deze op en leg bovenop de avocado.
Eet smakelijk!