 |
Deze variant op de gekookte biet is het proberen waard. |
Benodigdheden (2 personen)
6 rode bietjes
4 eetlepels olijfolie
3 theelepels karwijzaad
5 takjes tijm
1/2 sinaasappel
1 1/2 eetlepel honing
100 g gorgonzola
peper en zout
bakpapier
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de bieten en snijd ze in partjes. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Schep de partjes om en om met 3/4 van de olie, het karwijzaad, wat peper en wat zout. Rooster ongeveer 45 minuten in het midden van de oven. Schep elke 15 minuten even om.
Ondertussen ris je de blaadjes van de takjes tijm en pers je een sinaasappelhelft uit. Meng het sap met de rest van de olie, de tijm en honing tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Neem de bietjes uit de oven en schep op een platte schaal. Besprenkel met de dressing en verkruimel de gorgonzola erover. Je kunt er aardappelpuree bij nemen, maar ook gebakken aardappeltjes smaken hier uitstekend bij. Wil je toch ook nog iets van vlees, dan is een braadworst een goede combinatie.
Eet smakelijk!