 |
Peren zijn er nu volop, dus een lekker recept voor een perentaart. |
Benodigdheden
6 plakjes bladerdeeg
3 eetrijpe peren
1 ei
1 theelepel kaneel
150 gr amandelspijs
2 eetlepels lemon curd (Chivers)
1 eetlepel amandelschaafsel
bakpapier
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de plakjes bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat in een rechthoek aan elkaar. Schil de peren en verwijder het klokhuis. Snijhd het vruchtvlees in dunne plakjes.
Splits het ei. Pak een kom en kneed het eiwit en de kaneel door de amandelspijs. Verdeel de spijs met de bolle kant van een eetlepel over het bladerdeeg. Vouw de randen van het deeg 1 cm naar binnen en leg de partjes peer dakpansgewijs in 2 rijen op het deeg.
Bestrijk de vulling met de lemon curd en de randen van het deeg met de eidooier. Bak de perentaart in het midden van de oven goudbruin en gaar in 25 minuten.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster ongeveer 2 minuten het amandelschaafsel op middelhoog vuur. Strooi dit over de perentaart als hij klaar is.
Tip: heerlijke combinatie met een bol roomijs erbij.
Eet smakelijk!