 |
Je waant je weer terug op dat ene Griekse eiland in de zon als je de eenvoudige feta bites op tafel zet. |
Herinneringen ophalen door middel van geuren en smaken
Soms ruik je iets en dan denk je direct aan een bepaald moment of een bepaalde plaats. Als je ooit in Griekenland op vakantie bent geweest, weet je precies wat we bedoelen. Dit land heeft een keuken met hele specifieke geuren en smaken die je vakantieherinneringen naar boven halen.
De Griekse keuken is een heerlijke, maar ook een eerlijke keuken met vaak hele simpele gerechten. Feta bites zijn hier een goed voorbeeld van. Ze worden soms ook saganaki cheese genoemd, maar dat is weer net een iets ander gerecht. Met de feta bites haal je die heerlijke herinneringen met gemak weer naar boven. En het mooie is: je hoeft er niet heel veel kunsten voor uit te halen.
Knapperig zoet met een zacht zoute vulling
Het is het contrast wat het gerecht zo lekker maakt. Als je in een feta bite hapt, hoor je het kraken. Door het filodeeg te bestrijken met olijfolie wordt het heerlijk knapperig als je het bakt. Dat bakken doe je in de oven, wat een stuk minder vet is dan wanneer je het in de olie bakt.
Onder dat krokante laagje zit een stukje feta kaas die vrij zout van smaak is. Gedroogde oregano waar Griekenland om bekend staat, geeft de bites net een beetje extra smaak. De honing en sesamzaadjes die je er vlak voor het serveren overheen doet maken het gerecht helemaal af.
Benodigdheden
200 gr feta
1 pak filodeeg
2 theelepels gedroogde oregano
olijfolie
2 theelepels sesamzaadjes
2 eetlepels honing
Bereiding
Dep het blok feta droog en snijd het met een scherp mes doormidden. Verdeel beide repen in 6 kleine reepjes. Doe een scheut olijfolie in een kommetje. Haal 6 vellen filodeeg uit de verpakking en leg dit onder een vochtige doek.
De rest van het filodeeg heb je niet nodig. Leg een vel voor je neer en bestrijk het volledig met olijfolie. Snijd het vel in de lengte doormidden en leg op beide stukken een reepje feta. Bestrooi lichtjes met een beetje oregano.
Vouw het filodeeg over de feta en sla de zijkanten naar binnen. Bestrijk de gevouwen kanten ook met olijfolie en rol de feta bites helemaal op. Leg ze met de naad naar onder op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak zo alle stukken feta op.
Bestrijk de bovenkant licht met olijfolie en bak de feta bites in een voorverwarmde oven van 190 graden in ongeveer 15 tot 20 minuten goudbruin. Zet de sesamzaadjes op een bordje eventjes bij de feta bites in de oven zodat er meer geur en smaak vrijkomt.
Wil je de feta bites in de airfryer bakken? Bak ze dan ongeveer 10 minuten op 170 graden. Leg de feta bites op een schaal en druppel er een beetje honing over. Bestrooi met sesamzaadjes en serveer direct.