 |
De feestdagen zijn het uitgelezen moment om samen te komen en te genieten van elkaars gezelschap. |
En wat is er nu gezelliger dan dit te doen rondom een rijkelijk gevulde borrelplank? Het is perfect als voorgerecht, maar ook ideaal om na het diner nog even mee na te tafelen. Iedereen kan zelf kiezen waar hij of zij zin in heeft en je kunt het zowel aan tafel, staand of op de bank serveren.
Een borrelplank wordt op zijn mooist en lekkerst als je hem helemaal vol legt. In dit ‘recept’ laten we zien hoe je de perfecte koolhydraatarme borrelplank samenstelt voor de feestdagen.
Zo maak je de perfecte borrelplank
Kaas. Natuurlijk kan kaas niet ontbreken op een borrelplank. Kaas is niet alleen koolhydraatarm, maar levert ook vetten en eiwitten. Niet iedereen is fan van hele heftige kazen zoals de blauwe kaas, wissel daarom af tussen milde en heftige smaken. Kies ook voor een combinatie van harde en zachte kazen. Daarnaast heb je naast kaas van de koe ook kazen van geit, schaap en buffel. Hierin kun je ook variëren.
Vleeswaren. Net als kaas zie je ook vaak de plakjes ham of harde worst terug op de borrelplank. Het bevat geen koolhydraten en alleen vetten en eiwitten. Net als bij kaas is er een eindeloze keuze aan vleeswaren.
Groente en fruit. Niet alleen de kleuren van groente en fruit zorgen ervoor dat deze borrelplank er leuk uitziet, maar het draagt ook daadwerkelijk iets bij. Het levert vitamines en vezels die helpen bij een goede vertering. Door te kiezen voor verschillende kleuren krijgt de borrelplank gelijk een feestelijk gezicht.
Dipjes. Een komkommer of radijsje is al lekker op zich, maar is natuurlijk nog lekkerder met een dipje. Je kunt ook hier weer helemaal los gaan. We hebben zelf gekozen voor een tonijnsalade en olijventapenade, maar ook een bloemkool hummus of baba ganoush zullen het goed doen. Door een tonijnsalade aan je borrelplank toe te voegen heb je gelijk ook wat vis voor de liefhebber.
Noten. Noten zijn niet alleen heel gezond, maar ook een goede koolhydraatarme snack. De lekkere bite maakt dit een fijne tegenhanger.
Extra’s
Deze 5 producten maken de borrelplank voor iedereen geschikt. Wat daarnaast altijd goed werkt, is om er wat koolhydraatarme crackers of brood bij te serveren. Dit kan je net als je komkommer lekker dippen in de tapenade of beleggen met wat hammetjes of een stukje kaas.
Ingrediënten
Fruit
125 gr olijven
75 gr bosbessen
1 tot 2 vijgen
Groenten
75 gr snoeptomaten
50 gr radijsjes
6 mini komkommers
Kaas
125 tot 250 gr camembert of brie
140 gr Saint agur of Roquefort
150 gr Gruyère
160 gr manchego
200 gr brokkelkaas of Aged kaas
Vleeswaren
50 gr Prosciutto
50 gr Salami
50 gr Coppa
160 gr Franse droge worst
Noten
75 gr paranoten
75 gr macadamiannoten
50 gr gemengde notenmix
Dips
Tonijnsalade
Olijventapenade
Begin met het verdelen van de kaas op de plank. Snijd alvast wat blokjes of plakjes van de kaas. Maak de tonijnsalade en verdeel samen met de (kant-en-klare) olijventapenade in kleine bakjes. Doe dit ook met de olijven. Verdeel dit over de plank.
Snijd wat plakjes van de droge worst en verdeel de rest van de vleeswaren over de plank. Was de groenten, droog even met een vel keukenpapier en verdeel over de plank. Leg de noten, per soort op de open plekken. Garneer met verse kruiden en serveer eventueel wat crackers of broodjes bij.