 |
Chimichurri is een Zuid-Amerikaanse saus en marinade die populair is bij gegrild vlees. |
De lichtzure, beetje pittige smaak past perfect bij biefstuk, entrecote of vlees van de barbecue. Het weer is er nog steeds naar, dus aan de slag!
Ingrediënten
1 ui
4 teentjes knoflook
1 bosje peterselie
300 g tomaten
1 kleine rode peper
1 mespunt gedroogde tijm
2 eetlepels paprikapoeder
1 eetlepel gedroogde oregano
½ theelepel gemalen komijn
½ citroen
5 eetlepels witte wijnazijn
2 eetlepels droge sherry
250 ml olie (deels olijf, deels zonnebloem)
Benodigdheden: schone afsluitbare fles of pot
Bereiding
Hak de ui, knoflook, peterselie, tomaten en rode peper in hele fijne stukjes. Schep tijm, paprikapoeder, oregano, komijn en 2 theelepels zout doorheen.
Rasp de schil van de citroen erboven en schep alles goed door.
Meng er vervolgens de witte wijnazijn, sherry, olie en 150 ml water door. Doe alles over in een brandschone afsluitbare pot of fles tot je het gebruikt.
Op deze video zie je stap voor stap hoe je het maakt.