 |
Dik en romig met een overvloed aan broccoli en Cheddar kaas! |
Deze soep is zo goed dat je het direct uit de pan eet voordat je vrienden en familie een kans hebben om zichzelf een kom in te schenken!
Benodigdheden
1/3 kop boter
1 gele ui, gehakt
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1/3 kop bloem (of gewoon meel)
2 kopjes natriumarme kippenbouillon van goede kwaliteit
3 kopjes gewone melk
3/4 theelepel zout of meer naar je smaak
1/2 theelepel gebarsten zwarte peper of meer naar je smaak
1 theelepel groentebouillonpoeder (of kippenbouillonpoeder)
1 theelepel mosterdpoeder
1 theelepel knoflookpoeder
500 g broccoliroosjes, in stukken gesneden
Bereiding
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui tot deze glazig is (ongeveer 2 minuten). Voeg de knoflook toe en bak voor een paar minuten tot de uien goudbruin zijn.
Verlaag het vuur tot medium-laag en giet langzaam de kippenbouillon in de pan, roer de bloem erin om op te lossen. Breng op smaak met zout en peper, bouillonpoeder, mosterdpoeder en knoflookpoeder. Mix alles goed en laat ongeveer 5 minuten koken en dikker worden, terwijl je af en toe roert.
Voeg de broccoli toe en laat nog 20 minuten zachtjes sudderen, totdat de broccoli helemaal gaar is. Strooi er de kaas in en roer tot het gemengd is. Proef even en voeg indien gewenst extra zout en/of peper toe.
Wil je de soep aan de lobbige kant, meng dan 1-2 eetlepels bindmiddel of maizena met 3 eetlepels water of melk en voeg dit toe aan de soep wanneer deze suddert. Meng goed door en laat dikker worden.
Serveer met broodjes. Eet smakelijk!