 |
Dit is een echte voorjaarslasagne met witte asperges. Vanaf half maart is het witte goud volop verkrijgbaar. |
Ingrediënten
500 g witte asperges
50 g boter
50 g bloem
500 ml water
100 g ricotta
snufje nootmuskaat
peper, zout
125 g lasagnebladen
125 g gerookte kipfilet (broodbeleg)
30 g emmentaler
Verwarm de oven voor op 180 graden. Breng een pan water met een beetje zout aan de kook. Schil de asperges rondom en snijd het kontje af. Kook de asperges in circa 5 minuten beetgaar. Giet af en halveer ze in de lengte.
Smelt de boter. Voeg de bloem al roerende toe en gaar circa 2 minuten. Voeg het water al met een garde roerende toe en gaar in circa 3 minuten tot er een saus ontstaat. Voeg de ricotta toe en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
Bestrijk wat van de saus over de bodem van de ovenschaal en verdeel hier wat lasagnebladen over. Verdeel hier wat asperges en gerookte kipfilet over en bestrijk weer met wat saus. Herhaal tot alles op is, maar eindig met de bechamelsaus. Rasp de kaas en bestrooi over de lasagne. Bak in circa 25 minuten goudbruin en gaar.
Eet smakelijk!