 |
In steeds meer keukens maakt de frituurpan plaats voor een airfryer. |
In deze kleine heteluchtoven waarin gebakken wordt zonder vet, kun je net als in de frituurpan friet en andere snacks bakken. Maar is friet uit de airfryer gezonder dan uit de frituurpan?
Kleine heteluchtoven
In tegenstelling tot de frituurpan heb je voor het bakken van friet en snacks in de airfryer geen vet nodig. Het is een soort kleine heteluchtoven. De lucht circuleert door het apparaat op een constante temperatuur van 200 graden.
Op deze manier wordt er een grill-effect gecreëerd en is de friet knapperiger dan uit de oven. Voor het bereiden van snacks heb je in principe geen olie of (frituur)vet nodig. Hierdoor bevat voeding uit de airfryer, in verhouding tot de frituurpan, veel minder vet.
Olie erbij?
Maar reken je niet rijk. Patat is patat en een snack is een snack. Zeker de diepgevroren friet en snacks zijn vaak al voorgebakken,
dus al bereid met vet. Dat wordt niet minder door het in de airfryer klaar te maken, maar je hoeft geen extra olie toe te voegen, dat is al verwerkt in het voorgebakken product.
Er zijn zelfs speciale producten op de markt voor de airfryer, maar die bevatten vaak meer vet. Dit is nodig om het knapperige effect te compenseren. Je hoeft alleen olie toe te voegen als je gerechten bereidt met verse etenswaren die nog niet zijn behandeld, zoals ongemarineerde kip.
Je kunt ook bakpapier of aluminiumfolie gebruiken in de airfryer. Let dan wel op dat het niet buiten de bak of het mandje hangt en niet de hele bodem bedekt. Dit stagneert de luchtstroom.
Doe ook nooit aluminiumfolie of bakpapier los in het apparaat. Het kan dan naar het verwarmingselement worden gezogen en brand veroorzaken.
‘Gezond’ frituren
De conclusie is hoe dan ook dat gezond frituren niet bestaat, ook niet in de airfryer. Het nadeel van friet eten is ook nog eens dat je er vaak wat meer van neemt en daar ook nog wat zout op doet en het eet met mayonaise.
Hiermee is een eventueel gezondheidsvoordeel direct opgeheven en uiteraard geldt dit ook voor alle andere snacks die gefrituurd worden.
Meer mogelijkheden
De airfryer is als het om snacks gaat niet perse gezond, maar wel veelzijdiger. Je kunt er ook groentes in grillen, vlees in bereiden en sommige airfryers zijn zo uitgebreid dat je er ook een taart in kunt bakken.
Voor het bereiden hiervan is nauwelijks of geen olie nodig. Dat scheelt een hoop vet. Maar een frietje uit zowel de frituur als de frituurpan blijft even ongezond, maar wel lekker op zijn tijd.