bolognese artikel Ook al woon ik op het Griekse eiland Samos, ook hier lust ik wel een Italiaanse maaltijd.

Ingrediënten (4 personen)
1 eetlepel milde olijfolie
300 g tartaar
2 eetlepels tomatenpuree
400 g Italiaanse roerbakgroente
75 g Parmezaanse kaas
4 middelgrote eieren
100 g ricotta
7½ g verse oregano
225 g pastasaus pomodori-basilicum
270 g rollen vers bladerdeeg

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180ºC. Verhit de olie in een wok of hapjespan en rul de tartaar 5 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg de tomatenpuree en roerbakgroente toe en verwarm 4 minuten. Roer regelmatig om.

Rasp de kaas. Klop de eieren in een grote mengkom los met de ricotta, oregano en peper naar smaak. Meng de pastasaus en Parmezaanse kaas door het eimengsel.

Leg de rol bladerdeeg in de springvorm en snijd het overhangende deel af. Bekleed hiermee de onbedekte randen van de vorm.
Schep de groenten en de tartaar erin en schenk het eimengsel erop.

Bak de quiche in ca. 45 minuten onder het midden van de oven gaar. Dek af met aluminiumfolie als de bovenkant te bruin wordt.
Laat 10 minuten akoelen op een rooster.

Eet smakelijk en mocht je kinderen hebben dan kunnen ze hier zeker niet van afblijven!

Bron + foto

Pin It